Ganze Gillbachtaler Gans

Amuse geuele
Rote Bete Roulade mit Ziegenfrischkäse und Pommery-Senfvinaigrette
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Gebackener Blumenkohl
mit Cashew-Hummus, Apfel und Sweet Chili
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Kürbis-Ingwer-Süppchen
mit gebackenen Zuckerschoten-Samosas
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Strozzapreti
mit Ragout von gerösteter Süsskartoffel,
spicy Joghurtsauce und Granatapfel
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Gianduja-Haselnusstörtchen
mit Blaubeeren und Crème Chantilly       

86 EUR p.P.

Zur Abholung kalt mit Anleitung zum Erwärmen
23.12.24 von 14:00 - 18:00 Uhr

Alle Gerichte sind gekühlt mindestens drei Tage haltbar

Amuse geuele
Sellerie, Orange, Walnüsse
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Blumenkohl mit Feta,
Salzzitrone und Kumquats
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Kürbis mit Radicchio und Kernen
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Räuchertofu mit Kartoffelwaffel,
Kräuterseitling, Borettane Zwiebel und Gemüse
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Mango-Panna-Cotta-Gâteau
mit Kokos, Passionsfrucht

86 EUR p.P.

Zur Abholung kalt mit Anleitung zum Erwärmen
30.12.24 von 14:00 - 18:00 Uhr

Alle Gerichte sind gekühlt mindestens drei Tage haltbar

Hauptgang Upgrade 

Rosa gegartes Rinderfilet (120g)
mit Kartoffelpüree und Erbsen-Möhren-Gemüse 

Amuse geuele
Geräucherte Entenbrust mit Sellerie und Trüffelmayonnaise
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Eismeersaibling und marinierte Crevetten
mit Blumenkohl, Salzzitrone und Kumquats
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Confierter Pulpo
mit Kürbis, Radicchio und Kernen
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Rosa Rinderfilet
mit Kräuterseitling, Szechuan-Pfeffer-Jus,
karamellisierte Borettane-Zwiebel und Kartoffelwaffel
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Mango-Panna-Cotta-Gâteau
mit Kokos, Passionsfrucht

86 EUR p.P.

Zur Abholung kalt mit Anleitung zum Erwärmen
30.12.24 von 14:00 - 18:00 Uhr

Alle Gerichte sind gekühlt mindestens drei Tage haltbar